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Agustí Torelló Mata Brut Reserva 2013

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Hoy tenemos cava:
-Agustí Torelló Mata Brut Reserva 2013 (D.O. Cava), coupage de macabeo, xarel·lo y parellada elaborado por el método tradicional.
Amarillo pajizo, reflejos verdosos y burbuja fina.
En nariz hay fruta blanca, hierba fresca, almíbar y balsámicos. Elegante.
En boca persisten fruta y esas notas almibaradas. Equilibrado. Retrogusto largo.
Costó unos 12 €.
Un buen cava, ejemplo de una bodega que cuida los detalles y ofrece grandes productos. Ideal para celebrar la vida.

Tanuki Bob 2014

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Hoy mallorquín y curioso:
-Tanuki Bob 2014 (V.T. Mallorca), monovarietal de manto negro con 9 meses en foudres de roble francés y 9 meses en acero inoxidable.
Color rojo violáceo de capa muy baja.
En nariz se muestra excepcionalmente frutal y mineral. También sotobosque. Fresco y sugerente.
En boca esligero y con marcada acidez. Aparecen fruta roja, minerales, hierba fresca y balsámicos. Retrogusto medio.
Costó unos 15 €.
Lo cierto es que es un vino sorprendente, complejo a la par que ligero. Lo veo muy adecuado para un aperitivo o incluso un arroz.
Me gusta.

Cook Fiction, Huesca (II)

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Una buena primera impresión, veamos...
Todo sigue igual en cuanto a local y concepto.
Para beber escogimos un agradable Juan Gil Etiqueta amarilla 2016 (D.O. Jumilla) y un decepcionante Albiker 2016 (D.O.Ca. Rioja).
Cenamos:
-Lobster roll (realmente un taco o un säam de gamba marinada, muy rico, para comerse unos cuantos)
-Chili crab (cangrejo de caparazón blando frito y con una salsa que, aunque pedía más alegría, estaba exquisita)
-Bocadillo de pato (seco y anodino)
-Gambas al aji-llo (gambas con ají y luego rebozadas y fritas, otro buen bocado)
-Lechecillas (con una salsa con muchos matices y enokis, correcto)
-Txokolate (varias texturas, algunas de llas muy interesantes, destacando la ganache)
-Mignardises (soso y desequilibrado)
-Copa de maracuyá (nada especial)
Recordaba mejor el café.
El personal tiene más ganas que escuela, pero cumple.
Pagamos 34 € por persona.
Me gusta la evolución que veo, hay criterio y ambición en esa diminuta cocina. Todavía hay altibajos, eso es obvio, p…

Beta Sur

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¡Espumoso de Cádiz!:
-Beta Sur (I.G.P. Cádiz), coupage de palomino fino y chardonnay elaborado por el método tradicional y con 20 meses de crianza.
Amarillo pálido brillante. Burbuja fina.
En nariz es elegante. Aparecen fruta de hueso, frutos secos y panadería.
En boca es suave y fresco. Persiste lo expresado en nariz. Retrogusto medio.
Costó unos 8 €.
Lo cierto es que es un producto muy correcto. Sutil y equilibrado.
Merece una oportunidad.

Depaula 2015

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Albaceteño para hoy:
-Depaula 2015 (I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla), monovarietal de monastrell con unos siete meses en barricas grandes de roble francés.
Rojo picota de capa media, ribete violáceo.
Intensa nariz de fruta roja en sazón, balsámicos y hierba fresca.
En boca muestra estructura y buena acidez. Sabroso. Notas de fruta roja, hierbas y especias. Retrogusto medio.
Costó unos 7 €.
Un buen vino, que da bastante más de lo que cuesta. Un trago de los que dejan huella, bastante interesante. Juan Antonio Ponce lo consigue.

Quema, Zaragoza (IV)

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Otra vez en Quema, eso siempre es suficiente.
Mismos condicionantes que en visitas anteriores. Bebí Borsao Selección 2016 (D.O. Campo de Borja), siempre cumplidor.
Comí:
-Aperitivos (Campari, puerro y brioche con crema de queso, correctos)
-Presa marinada y cortada fina, emulsión de pasas al ron, berenjena y champiñón (muy equilibrado e interesante)
-Alcachofas con brandada de bacalao (magnífico tratamiento de la verdura, gran plato)
-Arroz negro con chipirón emparrillado (intenso sabor a tinta y muy buen punto, un arroz de los que se disfrutan)
-Ventresca de atún rojo Balfegó, adobo actualizado y romesco de anarcardos (suplemento de 10 €, impresionante producto y buena técnica, el acompañamiento me satisfizo menos)
-Mole poblano con bizcocho de tamarindo, cacao, helado de aguacate y crema de leche (arriesgado pero exitoso postre de aires mexicanos, sobresale el helado y la conjunción de matices como cebolla, cilantro, mole...)
Buen café final.
El personal se mostró amable y atento ha…

Mercier Brut

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¡Espumoso!:
-Mercier Brut (Champagne A.O.C.), coupage de pinot noir, pinot meunier y chardonnay elaborado por el método tradicional.
Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Burbuja fina y abundante.
En nariz hay flores blancas, fruta de hueso y panadería. Interesante.
En boca aparece mucha fruta blanca, también algo de cítricos y fruta tropical. Fresco. Retrogusto medio.
Costó unos 20 €.
Un champagne de precio bajo y que no está nada mal, adecuado para esos momentos que se deben celebrar por un espumoso.