Entradas

Mostrando entradas de octubre, 2012

18 comidas

Imagen
Lo más gastronómico de la película es el título, ciertamente, pero, como ocurre muchas veces, las grandes y pequeñas vivencias suceden en torno a una mesa.
Luis Tosar y Esperanza Pedreño sobresalen entre el reparto, siempre a buen nivel. Es una cinta de actores, de diálogos y de silencios.
La frescura radica en la manera de contar las historias, de entrelazarlas. También en narrar cotidianeidad.
Galicia (y algo menos su gastronomía) es también principal protagonista.
Jorge Coira se ha bregado en la televisión, en series de dudoso gusto especialmente, y aquí trata de desligarse de toda comercialidad para hacer un producto de calidad, diferente. Y lo consigue, pero promete más de lo que da.
Al principio no logra despegar, mejora hacia la mitad y el final le hace subir algún entero. Pese a ello, me quedo con la idea y el formato, mucho menos con el resultado final.

1940, Andorra la Vella (Andorra)

Día de compras en ese maravilloso país que es Andorra. Toca menú del día pues.
Me decidí por este restaurante por su ubicación y porque me transmitía buenas sensaciones.
Sala clásica, espaciosa.
Manteles de tela y copas mediocres.
Menú de 13'75 € con varias opciones y sin bebidas. Para beber Sitial 2011 (D.O. Ribera del Duero), nada interesante.
Comí:
-Risotto de setas y parmesano (faltaba algo de grasa, pero correcto)
-Carpaccio de buey con mostaza (no estaba mal, pero el barroquismo de la presentación con aceitunas negras y tomates cherry rompía el hechizo)
-Selección de quesos (alguno bueno, otros sería mejor no ponerlos)
El café, bueno.
El personal fue amable, especialmente un camarero joven.
La cuenta final fue de unos 17 €.
"Quiero y no puedo", sitio agradable y alguna buena idea, pero falta de criterio.
Seguro que se pueden comer aquí buenos platos, pero esperaba otra cosa. No todo suma, eso aquí no lo saben.
Estamos hablando de un menú del día, tampoco pido excel…

Fogones locales, fogones sociales

Este blog es gastronómico pero no es ciego, ni sordo ni vive en otro mundo. Desde aquí también aplaudo todas las políticas de integración y el emprendimiento social.
Hay otras, pero esta iniciativa me gusta (y que lo recoja un medio también).
La cocina es, en efecto, una salida para muchos...

Viavélez, Madrid

Imagen
Muchos grandes restaurantes han creado menús de precio comedido para adaptarse a los tiempos, también éste.
Tenía ganas de venir por aquí.
Se accede a la sala bajando escalera tras atravesar la taberna. Me encanta.
Mesa algo pequeña, mantelería de tela y buenas copas.
Como decía, elijo el menú de 28 € sin bebidas. Para beber se me ofrecen unas copas generosas de Mencía Luna beberide 2009 (D.O. Bierzo), un vino sabroso y muy agradable.
Comí:
-Gazpacho (rico, buen aperitivo)

-Garbanzos con bacalao (guiso clásico bien ejecutado)
-Lasaña de verduras (muy fresca y sorprendente, un plato de los que te recuerdan que estás en un sitio donde se hacen bien las cosas)
-Chipirones encebollados (venga, aquí sí, saquen bombo y platillos, esto es un escándalo, una de esas creaciones en las que todo son aciertos, increíble)
-Vainilla, café, ron y plátano (buen postre, varias técnicas)
El café también estuvo a la altura.
Algo menos de 35 € indicaba la factura, creo que está bien.
Paco Ron es un gran co…

Paraninfo Flor, Zaragoza

Viaje de trabajo a la capital aragonesa, gran ocasión pues para probar uno de esos apetitosos menús de la ciudad.
Este restaurante es el último, por ahora, proyecto del premiado cocinero oscense Carmelo Bosque, de hecho, se dejó ver por la estancia.
Sala amplia y acogedora, mucha luz natural.
Mesas correctas, mantelería de tela y copas decentes.
Tres menús, de alrededor de 12, 16 y 33 €. Me quedé con el intermedio. De beber, Borsao Selección 2011 (D.O. Campo de Borja), más que agradable.
Comí:
-Fideos jugosos de verduras y pulpo (realmente buenos, con pimentón y muy buenos puntos de cada ingrediente)
-Manitas de cerdo rebozadas con puré de orejones (buen plato, técnica, textura y sabor)
-Café, cacao y avellanas (un postre que podrías encontrar en cualquier restaurante de alto nivel, absolutamente delicioso)
El servicio fue algo desigual, pero correcto.
Es una lástima que no haya fotos de los platos, las presentaciones están muy logradas. Más teniendo en cuenta que es un menú económico…

Un par de barras madrileñas

Imagen
Barras para cenas informales era la idea. Cerca de algún concierto interesante, el lugar. Muy rápidamente voy a contar un par de experiencias.
El primer elegido fue un conocido, El cisne azul, el templo setero de la capital.
Es un bar al que nunca entrarías de no saber su fama y capacidad, pero lo degustado rara vez defrauda.
-Trompetas de la muerte (con huevo frito, para romperlo y amalgamar el conjunto, exquisito)
No es barato, las setas y unas cervezas casi rondan los 20 €.
Al día siguiente opté porEl barril de Argüelles donde el marisco es protagonista. Como no era día de grandes homenajes me decanté por:
-Mojama (media ración, tremenda, gran producto, con buen aceite para agregar a gusto)
-Tortillitas de camarones (media ración, realmente deliciosas pese a no ser las mejores que he probado, repetiría sin dudarlo hoy mismo)
La teja es cortesía de la casa, se agradece el detalle.
Con un par de cañas bien tiradas, algo más de 20 €.
Y esto es lo que tiene Madrid, muchas buenas barras…

Perú sabe

La 2 (que todavía parece una cadena pública) emitió el viernes el maravilloso documental "Perú sabe" en el que se habla de Perú, de cocina, de integración y de la vida. Se debe ver si te interesa cualquiera de estas cosas.

Original anuncio

Imagen
Este corto o anuncio del gran restaurante que es A fuego negro se debe ver. Y punto.

Diverxo, Madrid

Imagen
Comer en Diverxo era para mí algo soñado, casi mítico. Saber que iba a hacerse realidad creaba en mí sentimientos encontrados tales como ilusión, esperanza y algo de temor a cómo me sentiría luego o a la posible decepción.
David Muñoz ofrece la que, a mi juicio, es la oferta gastronómica más apetecible de España (o una de ellas). Intentaré no etiquetar su cocina con las manidas "fusión" u "oriental", esto es cocina de autor, la mejor cocina de autor.
Este año David se convierte en pintor y sus platos en lienzos llenos de arte. A eso he venido.
El nuevo local es precioso, tras una zona de entrada con sillones y una barra, se accede a la sala. Pequeña, actual y especialmente agradable.
Mantelería de hilo y maravillosas copas Zweisel 1872.
Se ofrecen cuatro menús, escogí el más corto de ellos, ExpresXO (75 € más IVA, ¿tú tampoco pones el precio final, David?). En lo referente al vino, carta extensa, curiosa, muy conseguida. Tras pedir ayuda al sumiller me quedé con un O…

Tres caras de la crisis

Jorge Guitián escribe hoy una entrada sobre restaurantes y crisis. Me parece muy interesante leerla así que la dejo por aquí.

La nueva cara de Noma

No seré yo el que diga que Noma es el mejor restaurante del mundo, pero hay quien así lo considera. Me parece relevante enlazar aquí su nuevo interiorismo. He de decir que me encanta.