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Mostrando entradas de agosto, 2014

El vaixell, Llancà

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El principal motivo por el que elegí este restaurante y no otro fue ese Bib Gourmand que ostenta en la guía roja.
Sala diáfana, decoración marinera actualizada.
Mesas bien vestidas y copas mejorables.
Ofrece carta y varios menús muy sugerentes, optamos por el Gastronómico. En cuanto a vinos, precios contenidos y buen gusto. Me decanté por un Babalà 2013 (sin D.O. pero de la zona), tan simpático como dice su etiqueta pero muy poco trascendente.
Comimos:
-Sardina marinada con gelatina de pimiento (agradable aperitivo)
-Croqueta de las patatas del suquet de pescado (correctas)
-Cigala rebozada con fideos crujientes y romesco (para comerte una docena, buen bocado)
-Bacon, vieiras y jamón ibérico (conseguido, sabroso)
-Pulpo con alioli de pimiento rojo (como una salsa brava sin picante, buena idea)
-Foie con maíz tostado (sobre una especie de guirlache, foie de alta calidad, delicia)
-Suquet de raya de clavos con alioli ahogado (el plato que quería comer, tradición y técnica al servicio de…

Visitas guiadas al puerto pesquero de Roses

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No suelo perderme las lonjas y los puertos pesqueros de las localidades que visito, en Roses también se ofrece esa posibilidad.
No me gusta que haya que ir de propio a inscribirse a la Oficina de Turismo, tampoco los 6 € que vale, pero bueno, puedo entenderlo.
Primero se ve la descarga del pescado, vaya desde aquí mi homenaje a todos esos profesionales.
Después, y bajo un ingente calor, se observa la subasta del propio pescado. Diré que el ángulo no es el mejor.
Más tarde, y esto me encantó, se va al vivero de mariscos. Interesantísimo ver como mariscos de la zona y foráneos se dejan ahí para depurar. Piezas realmente apetecibles.
La visita acaba en la pescadería de la Cofradía y que es un absoluto espectáculo.
En definitiva, una muy buena manera de pasar la tarde en Roses. Con esas pequeñas salvedades, o pese a ellas, muy recomendable visita.

La mitad del cielo

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Reconozco que incluir un comentario de esta película en un blog gastronómico está algo cogido con pinzas, pero bueno...
Cierto es que la comida es un protagonista constante de la cinta, se utiliza de forma vehicular y con buen tino. Al principio es esencia del territorio, luego vía de escape, más tarde se convierte en señal de progreso social y de desvergüenza política.
No seré yo el que le vea a esta obra esas grandes bondades que le asocian algunos críticos, pero es una aguda descripción de los desmanes de la España franquista y de parte de la sociedad de la época.
Angela Molina y Fernando Fernán Gómez entregan aquí buenos registros, como casi siempre.
Me gusta la fábula que cuenta y como la cuenta, ese viaje de pueblo a ciudad que tantos hicieron y que a tantos puede representar.
Manuel Gutiérrez Aragón deja aquí una de sus obras más logradas, aunque a mí no me convence del todo.
Una película de mujeres fuertes, de alimentos de cuerpo y alma y de falta de ética individual. Huele m…

La barretina, Roses (Girona)

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Va a ser esta una crónica, crítica o como queramos llamarle atípica en este blog. Por expreso deseo del dueño del establecimiento no voy a contar el precio, en todo lo demás aparecerá mi subjetiva libertad. Allá va:
Conocí este restaurante en el blog de Maribona, por recomendación de uno de los que allí participan. No recuerdo exactamente quién fue, pero me fié. Muy poco hay en la red sobre este local.
Comedor clásico, demasiado clásico, pero acogedor.
Mantelería de tela y copas pésimas.
La carta es un cesto lleno de pescado fresco de Roses con una pinta excepcional. Le dije cuánto nos apetecía gastar y él fue calculando. Estos sitios de pescado al peso son un poco peliagudos para aquello de las cuentas.
El vino también fue elegido por la gestión, Blanc de mar 2013 (D.O. Empordà), tan fresco como intrascendente.
Empieza la fiesta:
-Boquerones en vinagre (a modo de aperitivo, pequeñitos e intensos, buen comienzo)
-Mejillones de roca (quizá algo "sucios" en su presentación, sab…

Boca petita Negre jove 2013

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Otro vino que viajó conmigo desde Girona:
-Boca petita Negre jove 2013 (D.O. Empordà), coupage de garnacha, samsó y cabernet sauvignon.
Color cereza intenso y brillante, ribete violáceo.
Aromas de fruta roja y negra en sazón, balsámicos y anisados. Bastante expresivo.
En boca se muestra equilibrado, persiste la fruta y hasta hace pensar en confituras. Paso de boca muy ligero. Retrogusto corto.
Costó menos de 3 €, genial. Me gusta comprar vinos baratos, a ver qué se hace por ahí a estos precios. Esta vez ha habido éxito.
No es un vino excelso, claro que no, pero se deja beber muy bien. Ligero, fresco y agradable. Y barato, barato de verdad.

Gastón Acurio y la política

No es la primera vez que lo veo y me sigue produciendo curiosidad, ¿y si un cocinero pasara a la política? Un día ocurrirá...
Mientras eso ocurre recomiendo la gran entrevista hecha en El País al gran chef peruano Gastón Acurio.