miércoles, 27 de mayo de 2015

Dargo 2011

Un hijo de Raúl Pérez:
-Dargo 2011 (D.O. Bierzo), monovarietal de mencía con crianza en depósitos de roble.
Bonito color picota con ribete violáceo.
En nariz destacan fruta negra madura, notas minerales y pimienta. Complejo y elegante.
En boca también destaca la fruta. Equilibrado. Retrogusto medio. Fácil de beber.
Costó unos 10 €, correcto.
Un buen vino, no hay duda. Quizá esperaba algo más, pero me ha gustado.
Muy característico de uva y zona. Recomendable.

sábado, 23 de mayo de 2015

Chef

Tiendo a pensar que hasta tras la peor película hay un tipo queriendo crear, queriendo trascender. Aquí no lo veo.
Favreau entrega una cinta levemente entretenida y a la que, siendo generosos, se le atisba un intento de criticar el uso de las redes sociales. Nada más.
Las actrices sobresalen en el reparto y no solo por su belleza. Scarlett Johansson (ay, Scarlett) y Sofía Vergara lo hacen todo todavía más inverosímil.
En lo gastronómico tampoco lo consigue, el chef acaba siendo feliz haciendo bocadillos que no parecen maravillosos en un foodtruck. Alguna buena escena de cocina hay y el lema de vuelta a lo básico está de moda.
Ved otra película.

viernes, 22 de mayo de 2015

Alcaparras en salmuera Fragata Selección

Pocas cosas me alegran más en esto de lo gastronómico que encontrar la excelencia en productos cotidianos. Esta es una muestra de ello, unas alcaparras de calibre finísimo y especialmente delicadas.
Son bastante más caras que las habituales (casi 3 € el bote de 85 g. de peso escurrido), pero vale la pena. Indudablemente.
Ya de por sí las alcaparras son producto imprescindible, pero estas...
Da gusto encontrar género así.
Recomendadas quedan.

domingo, 17 de mayo de 2015

Melón Philibon

Melón Philibon (con I.G.P. Melón de Guadalupe) es mi último descubrimiento en cuanto a frutas se refiere.
Es un melón cantaloup, pero más dulce todavía. Solo los probé así en Marruecos.
Interior naranja, piel fina y carne firme y excepcionalmente jugosa. Placer para el paladar.
El precio es lo malo, unos 5 € el kg., pero merece la pena el esfuerzo de vez en cuando.
Recomendar una fruta no es sencillo, pero imagino que mantendrán el nivel de calidad. La marca y la certificación así lo exigen.
Dicho queda.

martes, 12 de mayo de 2015

Galletas Loacker Gran Pasticceria

De galletas hay mucho escrito (aunque no en este blog).
Hay maravillosas, mejores y peores, como de todo. Suelo comprarme cajitas pequeñas para probar más diferentes. Y unas me han sorprendido, Loacker.
Italianas, muy cuidadas y con un chocolate difícil de encontrar.
No diré que son las mejores, ni de broma, pero están realmente buenas.
Las de avellana son espectaculares y las de coco casi están al mismo nivel.
Unos 3 € costó la caja de 100 g. y eso es un buen precio.
Poco más puedo añadir, probadlas si podéis.

domingo, 10 de mayo de 2015

Satisfacción

El cocinero sin probar un bocado de los manjares que ha hecho, suele quedar satisfecho de sólo haberlos guisado.


Pedro Calderón de la Barca

jueves, 7 de mayo de 2015

El sabor es lo primero

Escribe Andoni Luis Adúriz un artículo en El País que acaba siendo un elogio a la textura. Me apetecía difundirlo.

domingo, 3 de mayo de 2015

Bastión de la luna 2012

Un tinto gallego del que hablan bien:
-Bastión de la luna 2012 (D.O. Rías Baixas), coupage de mencía, loureiro, espadeiro y caiño tinto con doce meses en roble francés y americano.
Color rojo picota de capa media-alta, ribete violáceo.
En nariz se muestra expresivo. Aparecen frutos rojos maduros, notas balsámicas, especias y mucho mineral.
Ya en boca persiste la fruta y destacan notas salinas y herbáceas. Retrogusto medio.
Costó unos 13 €.
Un nuevo tinto atlántico, y bueno.
Quizá no sea mi vino preferido pero reconozco su calidad.Le adornan su frescura y amabilidad. Un vino especial, sin duda.