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El festín de Babette

Hoy llega a este blog una de las mejores películas "gastronómicas" de la historia del cine. La cinta danesa es una obra mayor, arte en estado puro.
En realidad trata de religión y sentido de la vida, pero la comida es utilizada aquí como sinónimo de placer, ese placer que los religiosos quieren evitar, ese placer que los hedonistas queremos vivir.
Tanto guión, basado en un cuento de Isak Dinesen, fotografía como actores están a buen nivel. El resultado no podría ser tan interesante si algo de eso fallara.
La sopa de tortuga o las codornices en sarcófago se acompañan de grandes vinos. De esos grandes vinos cuyo retrogusto es largo y placentero, como el de esta película.
Le ocurre a la obra que es más francesa que danesa, como le ocurre también a la cocina de Babette, pero también se atisba la fría mirada nórdica.
La gratitud, el amor que ha de ser obviado y el arte también tienen su espacio. Trasciende y de qué manera.
Comamos, vivamos, que el tiempo se va...

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Centro ostrícola de Leucate, Francia

Leucate reúne a un buen puñado de productores de ostras y otros moluscos . Estos mismos proponen la degustación de estas delicias marinas en sus locales. Hay unas quince pescaderías reconvertidas en bares que ofrecen una propuesta muy similar; ostras, almejas, buccinos, gambas, mejillones y poco más. Para beber hay vino de la zona, un muscat muy prescindible y un chardonnay algo mejor. Se ofrece agua gratuita. En Allary probamos sus ostras , diferentes a las del resto pues son Caramon, y realmente eran exquisitas. Mejillones, crudos, y almejas, crudas y diminutas, me gustaron menos. Me sorprendieron también las gambas , muy sabrosas. En  Chez Cul d'Oursin las ostras eran las Cap Leucate y mostraban esos matices de frutos secos que anuncian. Muy ricas también. Las almejas eran similares a las anteriores, pero los mejillones , con granos de mostaza, eran deliciosos. En L'Aquarium me encantaron los buccinos y las gambas . También pude probar una almeja giga

Crema de alcachofas Deluxe

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Nublo, Haro (La Rioja)

Nublo es uno de esos proyectos que apetecen. Situado en el centro de Haro, es un remanso de paz. Un viejo caserón remodelado con mucho gusto con la piedra y los telones como protagonistas. Mesas con manteles de una tela satinada que no me parece agradable, pero muy bien separadas entre sí. Copas maravillosas. La cocina del fuego , del humo y del producto noble es el hilo conductor del proyecto. Se ofrecen dos menús degustación. Opté por el Nublo, el corto, que a principio de junio valía 70 €. En lo enológico, preciosa bodega que es lo primero que se enseña del restaurante y que hace de carta visual. Elegí la armonía de vinos que va con el menú (49 €), que constó de  El Pacto del Alto Najerilla 2021 (D.O.Ca. Rioja), un blanco descomunal,  Bordón D'Anglade Crianza 2020 (D.O. Ca. Rioja), frutal y equilibrado,  Adorado de Menade Solera 1967 (V.T. Castilla y León), complejo y con una ligera flor, Delicia de Baco Crianza 2019 (D.O.Ca. Rioja), untuoso y sabroso, Imperial Reserva 2018