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Mostrando entradas de marzo, 2016

Obispo Gascón

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Un generoso:
-Obispo Gascón (D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), palomino fino con crianza oxidativa por criaderas y espalderas durante unos cincuenta años.
Color caoba intenso y brillante, ribete ambarino.
Potente nariz con notas de frutos secos tostados, especias, melaza y tabaco. También recuerdos salinos. Elegancia pura.
En boca persiste la complejidad, como también las notas expresadas en nariz, a las cuales se añade chocolate con leche, caramelo y regaliz. Amplio y sabroso. Retrogusto largo y agradable.
Fue un regalo pero creo que anda sobre los 35-40 €.
Uno de los vinos más especiales de todo el mundo está bien cerca y ofrece muestras muy notables como esta. Para disfrutar.
Esa frescura, esa intensidad...

Táganan Vinos atlánticos 2014

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Un vino diferente:
-Táganan Vinos atlánticos 2014 (sin D.O., norte de Tenerife), coupage de variedades autóctonas como negramol, listán negro, moscatel negra, listán gacho, vijariego negro y alguna más, tras vinificar por separado pasa ocho meses en barrica con sus lías.
Color cereza de capa media y ribete azulado.
En nariz se muestra expresivo, mucha fruta roja y negra maduras, también flores y algo de especias.
El paso por boca es suave y vivo. Recuerdos de regaliz, mora, ahumados y fruta roja madura. Muy sabroso. Retrogusto largo.
Costó unos correctos 15 €.
Mi especial obsesión por probar cosas diferentes me llevó a este vino y no se equivocaba. Un producto muy bien hecho y que habla de su territorio con pasión. El proyecto Envínate parece haber dado con las claves.
Envinémonos.

Chiringuito de El Señor Martín, Madrid

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Elegimos este local para un aperitivo marinero por el centro de Madrid.
El espacio es muy actual y está presidido por un mostrador de pescados y mariscos.
Manteles individuales en las cómodas mesas.
La carta se centra en pescados, mariscos y arroces.
Bebimos unas cañas de Mahou excepcionalmente bien tiradas que se acompañan de esa delicia que son los camarones "pipa". Ojalá siempre me sirvieran eso con una caña.
Probamos la fritura de calamar fresco del Mediterráneo y nos gustó bastante.
Tampoco nos resistimos a los mejillones del Atlántico en suave escabeche casero. Tanto molusco como aliño están a gran nivel. Este es un plato bien recomendable.
Esto fue todo, el precio anduvo por los 10 € por persona.
En definitiva, que me pareció un sitio agradable y adecuado para un plan similar o incluso para una comida informal. Se ve buen producto y buenas maneras. Eso sí, habrá que contenerse pidiendo.
A pie de playa, vamos...

Macera, Madrid

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Macera es un local de copas diferente. Diferente por el local, urbano y cosmopolita, y por las copas, con destilados propios.
No voy a elogiar más su concepto, bastante hay de eso en la red, pero es maravilloso.
Destilados de alta calidad, y también refrescos artesanos, para unos resultados bien interesantes.
Probé un gin-tonic de una ginebra con cardamomo y he de decir que estaba fantástico. El vodka con café también me sorprendió gratamente.
Y el precio, 7 € por combinado, es otro acierto.
Tradición e innovación se dan la mano de la mejor manera posible.
No te lo pierdas.


Pajarita, Madrid

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Buscaba una cena informal y divertida por el centro de Madrid y escogí este restaurante.
Local pequeño y actual. Cocina vista y mucha madera.
Hay mesas altas en la entrada y bajas en el interior. Sensación de incomodidad.
No hay manteles y las servilletas son de papel. Copas mediocres.
La carta ofrece una atractiva propuesta, que puede recordar a cocinas como la mexicana o la gallega pero pasadas por un tamiz de creatividad. Las raciones son pequeñas pero adecuadas para compartir. En lo enológico también presenta una curiosa selección a precios amables. Opté por un Bailarina 2014 (D.O. Vinos de Madrid), un vino equilibrado y muy interesante.
Cenamos:
-Padón popper (pimientos de Padrón rellenos de crema de mejillón, bien sabrosos)
-Baozi de cactus (rellenos de crema de nopal y aguacate y con crema de hibisco, delicia pura, para comerte una decena)
-Bombitas de camarón (salteados en curry, con causa limeña y crema de aguacate, quizá lo menos destacable de la cena, correcto)
-Pulparepas

Cañadío, Madrid (II)

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Volvía a Cañadío con muchas ganas de disfrutarlo y de que lo conocieran mis acompañantes.
De nuevo en el piso de arriba y de nuevo mucha comodidad.
Nada ha cambiado. Tampoco la carta, que sigue apeteciendo mucho...
En cuanto a vinos vi interesantes referencias (en mi visita anterior solo tomé copas) y a precios adecuados. Opté por un sorprendentemente estructurado Antonio Montero Autor 2015 (D.O. Ribeiro) y un fantástico Dominio de Tares Cepas Viejas 2012 (D.O. Bierzo).
Comimos:
-Aperitivo (muy buen buñuelo de bacalao y agradable crema de calabaza)
-Puding de cabracho de roca (increíble textura y espectacular sabor, lo ya sabido y que nunca deja de sorprender)
-Rabas (las mejores entre sus semejantes)
-Croquetas de chorizo de Potes (inconmensurables de nuevo)
-Albóndiga de bonito y calamar con salsa roja (incluido entre mis platos destacados de 2015, sigue a la misma altura)
-Cachón en su tinta con arroz cremoso (fantástico guiso clásico)
-Rape en salsa de mejillones (una de las propu…

Honoro Vera Garnacha 2014

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Hoy toca tinto aragonés:
-Honoro Vera Garnacha 2014 (D.O. Calatayud), monovarietal de garnacha con dos meses en roble francés.
Color picota con ribete granate.
En nariz aparece mucho fruto rojo maduro y cierto tono mineral.
En boca persiste la fruta, también balsámicos y especias. Muy goloso y fresco. Retrogusto medio y sabroso.
Costó unos 6 €. Correcto.
Un vino sencillo, para públicos amplios e incluso poco habituados. No es mi vino pero reconozco bondades en el equilibrio y la golosidad de este tipo de productos.
Se puede (y se debe) disfrutar en buena compañía.

Harina, Madrid

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Desayuno en una buena panadería, de las varias que tiene el grupo la situada en Chueca.. Ya he probado de aquí la interesante tarta de zanahoria y algo de bollería. Todo a buena altura.
Tras una intensa duda, pues todo apetece, me decidí por su nueva tarta de cerveza negra y chocolate. Me encantó. Toques amargos y dulces compensados con una crema fantástica.
No es barata, 4,80 € la ración, pero se disfruta de verdad.
La oferta salada no desmerece y el pan es de los grandes.
Del café, siendo bueno, esperaba más.
Un buen sitio para desayunos y meriendas madrileñas...

Barra Atlántica, Madrid

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Quizá sea el restaurante del momento en la capital y tiene el aval de la gente de Abastos 2.0 (que visité y disfruté hace más de cinco años) , había que conocerlo.
Decoración actual, blancos, negros y madera. Agradable e informal.
El menú Dame dComer (25€) es el único que permite reserva y esta se sitúa en una mesa única para doce comensales.
La mesa está desnuda y las servilletas son de usar y tirar (pero aceptables). Copas adecuadas. El espacio es muy limitado y oscuro, demasiado incómodo para compartir los platos.
El formato es bien curioso, viene a ser una marisquería de autor, o 2.0 que se adecua más al concepto, basado en pescado y marisco gallego de la mayor calidad y que cambia cada día. Además del menú se pueden añadir puñados de los mariscos del día (10 €) y otras raciones saladas, carne incluida, y dulces. En cuanto a vinos se ofrecen unas pocas referencias, todas a 20 € la botella y 3 € la copa, de vinos gallegos. Opté por una botella de Fiestra 2015 (D.O. Rías Baixas) que…