Entradas

Mostrando entradas de junio, 2016

HanSo Café, Madrid

Imagen
Los amantes del café vivimos un buen momento, hay cierta explosión de locales que lo cuidan. Uno de ellos es este, tenía que probarlo.
Y estaba bueno, hay que decirlo. No creo que esté al nivel de Toma Café, que siempre me sorprende positivamente, eso también.
Lo acompañé con un bizcocho de matcha que, aunque algo seco, era delicioso.
Creo recordar que pagué unos correctos 4 €.
En fin, un sitio al que volver para desayunos o cafés, o incluso para atreverse con el resto de sus propuestas japonesas.
Estética actual, cuidado por el detalle, lo que ha de ser...

Graham's Fine Tawny

Imagen
Primer Oporto que pasa por aquí:
-Graham's Fine Tawny (D.O. Porto), varias variedades (touriga nacional, tempranillo, tinta amarela, tinta barroca, tinta cao, touriga francesa...) tratadas con el método tradicional de envejecimiento en barricas de roble.
Color castaño rojizo.
En nariz destaca la fruta madura, frutos secos y especias. Muy expresivo.
En boca es seco y bien elegante. Aparece compota de fresa e higo, especias y nueces.
Costó unos muy correctos 8 €.
No frecuento estos vinos y debería hacerlo más, los disfruto de verdad. No es el mejor entre los suyos, pero este es un buen Oporto.
Acercaos.

Kupela, Madrid

Imagen
Me sumé a una cena de grupo organizada en este restaurante, una sidrería vasca justo al lado del Congreso de los Diputados.
Decoración clásica de este tipo de sitios, poco interesante. Espacios diferenciados que aumentan la comodidad.
Mantelería de tela, copas mediocres.
El menú estaba concertado, no vi carta. El vino fue un Beronia Crianza 2012 (D.O.Ca. Rioja), sospechoso habitual en estos sitios y únicamente correcto. Probamos también la sidra de la casa, agradable.
Cenamos:
-Aperitivo de queso Kupela (nada especial)
-Boquerones (agradables, buena textura)
-Tortilla de bacalao (he probado mucho más interesantes, sin alma)
-Espárragos trigueros a la plancha (simplemente eso)
-Croquetas de jamón (no pasarán a mis recuerdos gratos)
-Rape a la bilbaína (magnífico punto de un, de por sí, buen producto, lo disfruté mucho)
-Selección de repostería (la pantxineta salvaba mínimamente los muebles, anodinos)
Café al nivel de los postres.
El personal se mostró amable.
Pagamos 32 € por persona, …

Burnt

Imagen
Los platos que se ven son alta cocina, la película de mala quinta gama. Y no lo entiendo, había una historia, pero no se desarrolla.
Como en algunos malos restaurantes se dedican a poner buenos ingredientes en el plato sin orden ni concierto. Aquí son actores, algunos muy buenos, pero sin personaje. Especialmente los femeninos (Sienna Miller y Alicia Vikander lo mejoran todo) están desperdiciados por completo.
Gusta ver el trabajo en una cocina de alto nivel, gusta ver la presión y gusta ver el lado humano, ¿por qué no profundizar?
La fotografía se salva.
John Wells fracasa, el solomillo se ha pasado.

Kena de Luis Arévalo, Madrid

Imagen
Dicen que está en su mejor momento, allá voy.
Restaurante creativo de cocina nikkei, apetece con solo decirlo.
Sala muy actual, algo fría para mi gusto. Blancos, madera y minimalismo.
Ocupo espacio en la barra, demasiado baja.
No hay manteles, servilletas de hilo, palillos y copas idóneas.
La carta habla de esa cocina y de la creatividad del chef, pero para conocer esta casa en profundidad hay que pedir el menú Omakase (75 €). Y así hice, claro.
El agua es filtrada y no se cobra, ¡qué cunda el ejemplo!
La carta de vinos es interesante y adecuada a lo sólido. Solicité probar varios vinos y se esforzaron por agradarme. La fiesta consistió en Fino en rama Arroyuelo (D.O. Jerez-Xéres-Sherry), Manzanilla Barbiana (D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), Javier Sanz VDulce de Invierno 2014 (D.O. Rueda), Ayala Brut Majeur (Champagne A.O.C.), Tardieu-Laurent Côtes du Rhône Les becs fins Blanc 2014 (Côtes du Rhône A.O.C.), Amontillado Fino Fossi (D.O. Jerez-Xéres-Sherry), Palo cortado Lagar Bla…

Patatas fritas Sarriegui

Imagen
Declaro mi absoluta debilidad por las patatas fritas, por unas buenas, claro.
Estas lo son, mucho. No me atrevo a decir que son las mejores, pero son las mejores de las que tengo a mano habitualmente.
Procedentes de una tienda en la Parte Vieja de Donostia, aunque no se produzcan ahí, guardan el sabor de lo clásico. Buenas patatas y buen aceite (leo que picual), lo único que lo cambia todo.
Finas, crujientes y con marcada impronta del aceite, una delicia.
Cuestan unos 2 € la bolsa de 150 g., muy correcto.
Probadlas.

Surtopía, Madrid (II)

Imagen
He estado a punto de no escribir esta entrada pues es solo una constatación de lo ya sabido, pero es que eso también es buena noticia.
Ya conté que este restaurante me gustó mucho, esta vez solo fue una parada rápida.
La tortillita de camarones sigue siendo una maravilla absoluta.
De la gran oferta de generosos opté por una Manzanilla madura Callejuela (D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda) que me pareció fantástica.
Me fui con ganas de probar toda la carta, debo admitirlo.
Y nada más, y nada menos...

Ostatu Crianza 2013

Imagen
Un Rioja:
-Ostatu Crianza 2013 (D.O.Ca. Rioja), tempranillo con algo de graciano, mazuelo y garnacha con doce meses en barrica.
Color rojo picota de capa media, ribete violáceo.
En nariz presenta intensidad, con notas de fruta roja madura y monte bajo, también pimienta negra.
En boca se muestra carnoso y estructurado. Persiste lo ofrecido en nariz. Retrogusto largo.
Fue un regalo, desconozco precio.
Un vino correcto, no hay duda. Eso sí, no me despertó emoción. Es un clásico y no lo es del todo, así que le veo muchas opciones. Pero tampoco es mi vino.
Se puede disfrutar, eso sí.