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Equinoxe 2015

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Francés y biodinámico:
-Equinoxe 2015 (Crozes-Hermitage A.O.C.), monovarietal de syrah con breve crianza en roble francés.
Color rojo picota de capa alta, ribete azulado.
En nariz aparece fruta negra en sazón, regaliz, balsámicos y especias. Muy expresivo.
En boca es amable y sabroso. Domina de nuevo la fruta. Retrogusto medio.
Costó unos excesivos 16 €.
Un vino informal y alegre. Todo bien, nada excelente, hay que decirlo. Lo biodinámico y yo tenemos una relación intermitente y a veces muy distante. Este vino sirve para unir, es de los que sí.

Tatau Bistró, Huesca (IV)

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Vuelta al Tatau, ahora ya en su nuevo local.
Me gusta, empecemos por ahí. El espacio ofrece muchas opciones y eso es lo que merece esta cocina. La zona de barra es amplia y agradable y la sala cobra el protagonismo que debe. Los símbolos de la casa, calaveras, pin-up y demás, se refinan y siguen presentes. Bien.
Esta vez fuimos a la sala, en la que se admiten reservas y a la que se accede por unas escaleras. Se ofrece carta, la idea esta vez, y un gran menú degustación, cuyo precio depende de mercado. En cuanto a vinos, todavía en construcción, no muchas pero sí interesantes referencias. Tras pedir un vino del que no disponían probamos el fantástico Lajas Finca El peñiscal 2012 (D.O. Calatayud).
Cenamos:
-Croqueta de tres carnes (con mucha fibra y poca bechamel, sabrosa)
-Tartar de trucha de El Grado (siempre exquisito)
-Steak tartar (creo que mejorado con respecto a anteriores, muy rico)
-Chipirón relleno de manitas y chorizo (con los tentáculos fritos y en bocadillo, mucho mejor el …

Catherine et Pierre Breton Bourgueil Trinch! 2015

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Francés y biodinámico:
-Catherine et Pierre Breton Bourgueil Trinch! 2015 (Bourgueil A.O.C.), monovarietal de cabernet franc con crianza de unos pocos meses en tino de madera.
Color picota de capa media, ribete violáceo.
En nariz aparece mucha fruta negra, también flores y especias. Muy fresco.
En boca persiste ese recuerdo de fruta negra. Mucha frescura de nuevo. Equilibrado. Retrogusto corto.
Costó unos 10 €.
Lo disfruté, pese a no ser mi tipo de vino preferido. Digamos que va con todo y con casi todos.
Refrescante.

Via Edetana Negre 2014

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Probé el blanco en un restaurante y me gustó mucho, veamos el tinto:
-Via Edetana Negre 2014 (D.O. Terra Alta), coupage de garnacha, syrah y cariñena con 12 meses en roble francés.
Color picota de capa alta, ribete granate.
En nariz aparecen fruta roja y también especias. Aromático.
En boca es goloso, con la fruta muy presente. Buena acidez. Retrogusto largo.
Fue un regalo pero parece estar en unos 11 €.
No me satisfizo especialmente pese a tener evidentes virtudes. Quizá no era el día o la botella... Faltó algo que redondeara el conjunto.
Seguiremos probando...

22.2 Gradi Pizza al Taglio, Zaragoza

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No es nada habitual la pizza en este blog, pero ahí vamos.
Establecimiento zaragozano dedicada a vender pizza al corte. Local pequeño con unas pocas mesas.
Además de eso se ofrece alguna otra especialidad italiana. Hay menú, pero no lo elegí en esta ocasión. Para beber, cervezas artesanas de la zona y alguna bebida italiana. Yo opté por el buenísimo chinotto de Lurisia.
Probé la pizza de quesos y el calzone de berenjena. Ambos magníficos, con la masa destacando.
El tiramisú, en cambio, me pareció menos especial. Estaba bueno, eso sí.
El café Illy es aceptable.
El personal se mostró muy amable.
Pagué 13 €.
Se nota que hacen bien las cosas y se preocupan de la tradición y el producto, tanto la harina como el tomate son italianos. Una buena opción, sin duda alguna.
Parece un sitio más pero es mucho mejor. Habrá que seguirle la pista.

Macao, Lleida

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Tenía ganas de probar este restaurante japonés de Lleida, he oído y leído opiniones diversas. Allá vamos. Local algo recargado. No me gusta especialmente. Esos dorados... Mesas desnudas y algo incómodas. Servilletas de hilo. Copas mejorables. La carta ofrece las clásicas preparaciones japonesas y algún margen de creatividad. Hay menú del día entre semana. En cuanto a vinos, alguna cosa interesante y precios contenidos. Escogí un La vieille ferme Blanc 2016 ( Côtes du Luberon A.O.C.), fresco pero algo falto de intensidad. Comimos: -Gyozas de langostinos (masa algo tosca, poca contundencia, buen caldo) -Usuzukuri de lubina (rico, gran aliño) -Nigiri de steak tartar (con el arroz rebozado y frito, bueno) -Tartar de bogavante (sobre aguacate en crema, quizá lo mejor de la comida, muy agradable combinación) -Uramaki de cangrejo de concha blanda (le sobraban muchos actores secundarios, el protagonista lucía poco) -Nigiri de vieira (correcto) -Nigiri de atún y foie (fallan ambos productos, c…

Kak Koy, Barcelona (II)

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Vuelta a un sitio en el disfruté mucho hace un año.
Nada nuevo. Vamos a lo bueno...
La carta incluye algún plato nuevo, pero sin salir de la idea. Lo enológico sigue siendo exiguo, probé una copa de un blanco catalán solo cumplidor.
Comimos:
-Ostras Gillardeau a la brasa (inconmensurables)
-Tempura de calamar (muy buena fritura, algo menos de sabor)
-Tataki de caballa (platazo)
-Sashimi de calamar (sigue siendo una de las vedettes de la casa, imprescindible)
-Sashimi de atún (una maravilla)
-Navajas gallegas a la brasa (de nuevo una grandísima preparación)
-Chirashi sushi de anguila (todavía mejor que en mi anterior visita, espectáculo)
-Gallineta, berenjena, paté de hígado de rape con miso y kimuchi (cocina de temporada entendida según esta casa, un plato de altísimo nivel)
-Temaki de spicy-tuna (impecables técnica y producto, con el alga crujiente, una pasada)
-Mochi de nata y fresa (manjar)
No hay café.
El personal es ejemplar.
Pagamos unos 40 € por persona.
Sigue siendo tan bueno …

13 cántaros Nicolás 2013

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Hoy Cigales:
-13 cántaros Nicolás 2013 (D.O. Cigales), monovarietal de tempranillo con ocho meses de barrica.
Color rojo rubí, ribete violáceo.
En nariz muestra mucha carga frutal, también especias dulces. Expresivo.
En boca es carnoso y fresco. Vuelve a recordar fruta y especias. Retrogusto largo.
Costó unos 7 €.
Es un buen vino, y con gran relación calidad-precio. César Muñoz consigue un producto bien interesante.
Merece una oportunidad.

Gresca, Barcelona

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Muchas expectativas, lo que supone una evidente arma de doble filo, en esta visita. Vamos allá.
Local estrecho y largo, con la cocina al fondo. El bar, de reciente apertura, comparte dicha cocina y otras dependencias. Agradable.
Mesas muy bien vestidas, copas adecuadas. Cómodo, pese a que el local no ayuda especialmente.
Gresca es un restaurante de autor, y aquí esa expresión sí tiene sentido. Cocina nórdica, cocina francesa, técnicas clásicas y el sabor como prioridad, esas podrían ser las premisas... Escogimos el menú corto, 45 €, al que pedí añadir un plato. Hay también menú del día y otro más largo. La carta de vinos es extensa y especialmente cuidada, con una gran selección de vinos naturales. Escogí Didier Grappe Savagnin Ouillé 2015 (Côtes du Jura A.O.C.), salino y cítrico, sencillamente espectacular, y probamos también una copa de As Furnias 2014 (sin D.O., zona de Rías Baixas), interesante.
Comimos:
-Boquerón marinado con vinagre de clementina y soja (aperitivo notable)
-Bere…

Quadis 2013

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Un tinto gaditano:
-Quadis 2013 (V.T. Cádiz), coupage de tempranillo, petit verdot, syrah y tintilla de Rota con once meses de crianza en roble francés y americano.
Color cereza de capa alta, ribete granate.
En nariz destaca la fruta roja y negra en sazón, también especias dulces y balsámicos. Atractivo.
En boca es goloso y amplio. Persiste la fruta y el regaliz se hace más notable. Retrogusto largo.
Costó unos 6 €.
Un vino agradable. Nunca será el que yo elija, pero tampoco el que rechace.
Para todos los públicos.

Pilgrim 2015

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Una curiosidad:
-Pilgrim 2015 (sin D.O., zona de Gredos), monovarietal de garnacha con crianza en acero inoxidable.
Rojo picota de capa baja, ribete violáceo.
En nariz destaca fruta roja y negra. Elegante.
En boca se muestra aterciopelado y con cuerpo. También vivo y fresco a la vez. De nuevo aparece fruta. Retrogusto medio y placentero.
Costó unos 15 €.
Richard van Oorschot consigue un vino diferente, de gran calidad y que puede llegar a todos. De esas botellas que da pena que se terminen...
Muy bien.

L'Eggs, Barcelona

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Íbamos a comer e hicimos una parada técnica en la barra de este restaurante del gran Paco Pérez.
Local muy actual, bonito.
Era algo pronto, pero vi mucho desconcierto entre el personal.
Pedimos unas copas del siempre agradable Acústic tinto 2015 (D.O. Montsant) y decidimos probar un par de cosas de la carta. La espera fue importante, debo señalarlo.
Tras una excesiva espera llegaron:
-Steak tartar con matices mexicanos (rico, con pegada y sabor, incómodo de comer)
-Huevos fritos de codorniz sobre tuétano a la brasa, guindilla y cebolleta (una delicia, muy conseguido)
Pagamos unos 12 € por persona (éramos tres). Precios de la zona.
No me importaría darle una oportunidad en una comida, pero esperaría que el personal estuviera más atento.
Lo probado estaba bien, como era de esperar.

Regadera, Córdoba

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La idea era un sitio fresco y divertido en Córdoba. Opté por este restaurante.
El sitio es bonito, muy informal y muy actual. Un banco de hierbas aromáticas preside la sala.
En la mesa te espera una pizarra con tu nombre, un detalle. Manteles individuales y servilletas de papel. Copas adecuadas.
La carta es corta y ofrece cocina de mercado con dosis de creatividad. Muy apetecible. En cuanto a vinos, pocas referencias a precios algo altos. Escogí Flor de Indalia blanco 2016 (V.T. Ribera del Andarax) y me gustó mucho.
Cenamos:
-Aceite de oliva texturizado (y con un buen pan, gran aperitivo)
-Cebiche de corvina (agradable, quizá algo falto de intensidad)
-Carpaccio de presa ibérica con helado de queso (muy buena carne, helado poco conseguido)
-Revuelto de algas con ortiguillas fritas (buen bocado,el único pero eran los trozos de alga demasiado grandes)
-Sacándole jugo al limón (espectacular presentación y no tan buen sabor, refrescante)
Correcto café.
Pagamos 35 € por persona.
Sorprenden…